La commune de Saint-Jean-de-Fos, située au coeur du Grand Site de Saint-Guilhem-le-Désert - Gorges de l'Hérault, possède une forte tradition dans le domaine de la poterie. Cette activité, apparue au XIVè siècle, a fait de la commune l'un des grands centres potiers du Sud de la France jusqu'au XIXè siècle. La commune vient d'acquérir le dernier atelier de poterie traditionnel encore en état et souhaite y aménager, avec le soutien de la Communauté de Communes "Vallée de l'Hérault", une Maison de la Poterie, capable d'attirer une partie des nombreux visiteurs de la Vallée.
La Maison de la Poterie répond à plusieurs objectifs :
- valoriser un patrimoine local, la poterie, à travers la mise en place d'une scénographie remarquée
- installer un potier proposant des démonstrations au public sans toutefois concurrencer les artisans du village
- être un centre d'information et de découverte de la Vallée de l'Hérault

Diagnostic du site et de l’environnement touristique et institutionnel du projet. Etude du marché et détermination des publics cibles. Définition du contenu muséographique. Elaboration du programme, définition du mode de fonctionnement et de la stratégie de communication.
Deux axes de réflexion orientent l’étude :
- le concept d'atelier-musée, permettant de voir les artisans à l'oeuvre et de faire soi-même pour mieux connaître les techniques, les traditions
- la démarche HQE, Haute Qualité Environnementale, afin d'inscrire la création de la Maison de la Poterie dans la démarche globale de préservation et de valorisation de l'environnement initiée par l'Opération Grand Site