Dans le cadre de la mise en œuvre de son schéma de développement touristique et de la Charte agricole, l'agglomération du Pays d'Aubagne et de l'Etoile a engagé une réflexion sur le développement possible de produits et services agritouristiques sur son territoire. Les objectifs sont à la fois de diversifier l’offre touristique, tout en répondant bien aux attentes des clientèles urbaines proches (produits "nature" et "terroir"), et de valoriser l'activité économique agricole par l’apport de revenus complémentaires.
Cette filière agritourisme s'appuie sur des atouts certains d'Aubagne et des communes environnantes, qui ont su conserver cette vocation agricole traditionnelle, et mettre en valeur leurs productions locales grâce à la démarche menée par les "Jardins du Pays d'Aubagne". Cette réalité caractérise de manière forte le territoire et lui donne cette image « rurale », précieuse et distinctive d’un espace pourtant aux portes de Marseille.

La mission de Planeth Tourisme consiste à dresser un bilan exhaustif des initiatives agritouristiques sur l'agglomération d'Aubagne, d'identifier les potentiels de développement de cette filière, et de proposer un plan d'action à court et moyen terme pour mettre en place des produits ou services agritouristiques. Planeth Tourisme a mené une analyse préalable sur les tendances de l'offre et de la demande, et les acteurs de l'agritourisme en France, et a étudié des exemples réussis de projets agritouristiques menés dans d'autres territoires. Les enjeux de l'agritourisme, pour les exploitants, et pour les collectivités et les partenaires touristiques locaux ont été mis en avant. Le plan d'action 2007-2010 propose une politique d'information et de sensibilisation, d'aménagement et de création de produits, et enfin de promotion et de communication, pour installer le pays d'Aubagne comme territoire agritouristique, pour les habitants, et pour les touristes.